9 เมนูสลัดอกไก่ อิ่มโปรตีนแคลอรีต่ำสำหรับสายคลีน

 มื้อเย็นนี้จัดเลย ! พบกับเมนูสลัดอกไก่ ยกผักใส่จานมาพร้อมโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และน้ำสลัดแคลอรีต่ำ อยากสุขภาพดีต้องจัดเลย

อย่างที่รู้กันว่ารายการอาหารสลัด ลดหุ่นเป็นของกินเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยม แต่ว่าถ้าหากให้รับประทานสลัดผักลดหุ่นเพียวๆทุกมื้อเย็นอาจไม่ไหว ทดลองใส่อกไก่คลีนเพิ่มเติมโปรตีนหน่อยดีมากกว่าพวกเราขอนำเสนอกระบวนการทำสลัดอกไก่ 9 สไตล์มาพร้อมกระบวนการทำน้ำสลัดหลากแบบ ถ้าเกิดต้องการรู้ว่าอร่อยขนาดไหนจำต้องทดลองทำเลที่ตั้งยจ้ะ 

1. สลัดกวางตุ้งอกไก่

     รู้ยัง ? ผักกวางตุ้งเอามาทำเมนูสลัดอกไก่ได้ด้วยนะคะ ขอนำเสนอสลัดกวางตุ้งอกไก่ สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน สูตรนี้ใช้ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ผสมกับผักสลัดตามชอบ เติมอกไก่ฉีกมาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดงาขาว 

ส่วนผสม สลัดกวางตุ้งอกไก่

     • อกไก่ต้ม (ลอกหนังออก ฉีกเป็นเส้น) 300 กรัม
     • ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ต้นเล็ก 100 กรัม
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนุ่ม ลวกสุก) 50 กรัม
     • พริกหวานสีแดง (คว้านไส้ออกหั่นเป็นเส้นใหญ่) 1 เม็ด
     • ผักสลัดรวมตามชอบ 100 กรัม 

ส่วนผสม น้ำสลัดน้ำใสงาขาว

     • น้ำมันมะกอก (Extra Virgin) 3 ช้อนโต๊ะ
     • งาขาวคั่วและงาดำคั่ว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง
     • น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 1 ช้อนชา
     • ขิงสด (สับละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกชี้ฟ้าสีแดงไม่เอาเมล็ด (สับละเอียด) 1 เม็ด
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดกวางตุ้งอกไก่

     1. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้
     2. ล้างผักกวางตุ้งและผักสลัดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ หั่นผักกวางตุ้งใบใหญ่ครึ่งใบ และจัดเรียงใส่จาน ตามด้วยผักสลัดและวุ้นเส้น 
     3. เรียงพริกหวาน และอกไก่ต้มฉีกลงด้านบน ราดด้วยน้ำสลัด 4-5 ช้อนโต๊ะ จัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

2. สลัดอะโวคาโดอกไก่

     จากที่เคยกินอะโวคาโดเพียว ๆ ลองจับมาใส่สลัดอกไก่กันเถอะ ขอนำเสนอสลัดอะโวคาโดอกไก่ ใส่เม็ดข้าวโพดเพิ่มสีสันและเบคอนทอดเพิ่มความฟิน มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเลมอน

ส่วนผสม สลัดอะโวคาโดอกไก่

     • อกไก่ต้ม (ลอกหนัง ฉีกเป็นเส้น) 2 ชิ้น
     • อะโวคาโด (หั่นชิ้น) 2-3 ลูก
     • เม็ดข้าวโพดสุก 1 ถ้วย
     • เบคอนทอด (หักเป็นชิ้น) 6 ออนซ์ (หรือประมาณ 170 กรัม)
     • ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
     • ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ไข่ต้ม (ผ่าครึ่ง) 2 ฟอง

ส่วนผสม น้ำสลัดเลมอน

     • น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
     • นำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่

     1. ใส่ไก่ฉีกกับอะโวคาโดลงอ่างผสม ตามด้วยข้าวโพด เบคอน ต้นหอม และผักชีลาว วางไข่ต้มลงไป เตรียมไว้
     2. คนผสมน้ำสลัดเลมอนจนเข้ากัน ราดลงบนสลัดอะโวคาโดอกไก่

++++++++++++++++++

3. สลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน 

     หลังจากกินสลัดอกไก่รสจืดชืดมาหลายมื้อ ลองเพิ่มความแซ่บด้วยการทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน จับอกไก่หมักกับพริกป่นและเครื่องเทศ กินกับซัลซ่าอะโวคาโดและน้ำสลัดมะนาว

ส่วนผสม อกไก่หมัก

     • อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
     • พริกป่นชิโพเล (Chipotle Powder) 1/2 ช้อนชา
     • ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
     • ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น
     • น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ผักสลัด

     • ผักกาดคอส หั่นตามชอบ 5 หัว 

ส่วนผสม ซัลซ่าอะโวคาโด

     • อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ลูก
     • มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
     • เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
     • หอมแดงสับ 1/2 หัว
     • ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว

     • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
     • กระเทียมสับ 1 กลีบ
     • เกลือ 1/2 ช้อนชา
     • พริกไทยดำป่น 

วิธีทำสลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน

     1. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน เตรียมไว้
     2. หมักอกไก่ โดยแบ่งน้ำสลัดมะนาวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในถุงซิปล็อก ใส่พริกป่นชิโพเล ออริกาโน่ ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ใส่อกไก่ลงไปหมัก ประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน 
     3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่อกไก่หมักลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาหั่นชิ้น 
     4. แบ่งผักชีสับใส่ถุงซิปล็อกที่มีน้ำหมักอกไก่ เขย่าจนเข้ากัน เตรียมไว้
     5. ทำซัลซ่าอะโวคาโด โดยใส่อะโวคาโด เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศ และหอมแดงใส่อ่างผสม โรยผักชี ราดน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำหมักอกไก่ลงไป 
     6. เรียงผักสลัดคอสลงในชามเสิร์ฟ ราดซัลซ่าอะโวคาโดลงไป ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำสลัดมะนาว

++++++++++++++++++

4. สลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน 

     ถ้าให้กินแต่ผักสลัดและอกไก่บ่อย ๆ ก็แอบเซ็ง ลองใส่เบคอนกรอบ ๆ ลงไปพอเคี้ยวกรุบกริบดีไหม ขอนำเสนอสลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน ใส่ผักสลัดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือ เบคอน มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดโรสแมรี

ส่วนผสม สลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน

     • เบคอนสไลซ์ 4 เส้น
     • อกไก่ 1/2 ปอนด์ (ประมาณ 227 กรัม)
     • เกลือป่น
     • พริกไทยป่น
     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • โรสแมรีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
     • ผักกาดหอมบัตเตอร์เฮด 6 ถ้วย
     • วอเตอร์เครส 1 ต้น
     • มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
     • อะโวคาโดสไลซ์ 1 ลูก

ส่วนผสม น้ำสลัดโรสแมรี

     • ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
     • น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
     • น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 1/4 ถ้วย
     • โรสแมรีสดสับ 1 ช้อนชา
     • เกลือป่น
     • พริกไทย

วิธีทำสลัดอกไก่อะโวคาโดเบคอน

     1. ทำน้ำสลัดโรสแมรี โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน  
     2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างต่ำ ใส่เบคอนลงไปทอดจนสุกกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษอเนกประสงค์ ซับน้ำมันจนแห้ง เตรียมไว้
     3. นำอกไก่หมักด้วยเกลือและพริกไทย โรยโรสแมรี ใส่ลงไปทอดในกระทะใบที่ทอดเบคอน ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ทอดจนสุกสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
     4. ใส่ผักสลัดลงอ่างผสม ตามด้วยมะเขือเทศ วางอกไก่หั่นชิ้นลงไป ตามด้วยเบคอนทอดและอะโวคาโด ราดน้ำสลัดโรสแมรีลงไป

++++++++++++++++++

5. สลัดแอปเปิลอกไก่

     ใครซื้อแอปเปิลมาเยอะแยะแล้วกลัวกินไม่หมด จับมาทำสลัดแอปเปิลอกไก่สิคะ สูตรนี้ใส่หอมแดงและผักชีลาวกลิ่นหอม คลุกเคล้ากับมายองเนสก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม สลัดแอปเปิลอกไก่

     • อกไก่สุกฉีก 2 ถ้วย
     • มายองเนส สูตรออร์แกนิก 1/3 ถ้วย
     • แอปเปิล (หั่นเต๋า) 2 ลููก
     • ผักชีลาวอบแห้ง 1+1/2 ช้อนชา
     • หอมแดงหั่นเต๋า 1/2 หัว
     • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนชา

วิธีทำสลัดแอปเปิลอกไก่

     • นำอกไก่ใส่อ่างผสม ใส่มายองเนส แอปเปิล ผักชีลาวอบแห้ง และหอมแดง เติมน้ำตาลมะพร้าว คนผสมจนเข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

6. สลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้ 

     ใครขี้เกียจทำน้ำสลัดก็ใช้โยเกิร์ตแทนได้เหมือนสลัดอกไก่สูตรนี้ พบกับสลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้ ใส่กระเทียมกับเซเลอรี่กลิ่นหอมแรง ตามด้วยอกไก่กับองุ่นแล้วเคล้ากับโยเกิร์ต  

ส่วนผสม สลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้

     • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
     • ดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
     • อกไก่ย่างฉีก 1 ถ้วย
     • องุ่นผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย
     • เซเลอรี่สับ 1/2 ถ้วย
     • ถั่วพีแคน 1/2 ถ้วย
     • กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา
     • เกลือและพริกไทย 1/4 ช้อนชา

วิธีทำสลัดอกไก่สูตรเฮลธ์ตี้

     • ผสมส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

7. สลัดอกไก่บาร์บีคิว 

     ใครมีซอสบาร์บีคิวเหลือ ๆ จับมาผสมกับน้ำสลัดกลายเป็นสลัดอกไก่สุดแจ่มนั่นคือ สลัดอกไก่บาร์บีคิว สูตรนี้ใส่ชีสเพิ่มความหอมมัน และใส่ถั่วและเม็ดข้าวโพดเคี้ยวเพลิน ๆ โรยตอร์ตีญ่ากรอบอร่อย

ส่วนผสม สลัดอกไก่บาร์บีคิว

     • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
     • อกไก่ 2 ชิ้น
     • เกลือโคเชอร์ 
     • พริกไทยดำป่น
     • ผักกาดโรเมน (Romaine Lettuce) 6 ถ้วย
     • มะเขือเทศโรม่าหั่นเต๋า 1 ลูก
     • เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
     • ถั่วดำสุก 3/4 ถ้วย
     • หอมแดงหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
     • ชีสมอนเทอเรย์แจ๊คขูด 1/4 ถ้วย
     • เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
     • น้ำสลัดแรนช์ (Ranch Dressing)1/4 ถ้วย
     • ซอสบาร์บีคิว 1/4 ถ้วย
     • ตอร์ตีญ่า 1/4 ถ้วย

วิธีทำสลัดอกไก่บาร์บีคิว

     1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่หมักด้วยเกลือกับพริกไทยลงไป ย่างจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้จนเย็นแล้วหั่นเต๋า
     2. ใส่ผักกาดคอสในชามเสิร์ฟ ใส่ไก่ด้านบน ตามด้วยมะเขือเทศ เม็ดข้าวโพด ถั่ว หอมแดง และชีสขูด ราดน้ำสลัดและซอสบาร์บีคิวลงไปจนทั่ว ท็อปด้วยตอร์ตีญ่า จัดเสิร์ฟ

++++++++++++++++++

8. สลัดอกไก่สไตล์จีน 

     ใครอยากกินสลัดอกไก่สุดแนวอยากให้ลองเมนูสลัดอกไก่สไตล์จีน ทีเด็ดคือ ใส่เส้นบะหมี่กรอบผสมกับอกไก่และผักหลากชนิด มาพร้อมวิธีทำน้ำสลัดขิงรสเผ็ดร้อนหน่อย ๆ   

ส่วนผสม สลัดอกไก่สไตล์จีน

     • อกไก่สุกฉีก 4 ถ้วย
     • ผักกาดขาวหั่นฝอย 1 ปอนด์ (ประมาณ 454 กรัม)
     • กะหล่ำปลีม่วงหั่นฝอย 2 ถ้วย
     • แครอทขูดเส้น 1 ถ้วย
     • ต้นหอมซอย 1 ต้น
     • ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
     • เส้นโซเมนทอดกรอบ หรือเส้นบะหมี่กรอบ 1 ถ้วย
     • งาขาวคั่ว

ส่วนผสม น้ำสลัดขิง

     • น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย
     • ซอสฮอยซิน 1/4 ถ้วย
     • ซอสถั่วเหลือง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา

วิธีทำสลัดอกไก่สไตล์จีน

     1. ทำน้้ำสลัดขิง โดยคนส่วนผสมทุกอย่างจนเข้ากัน
     2. ทำสลัด โดยใส่อกไก่และผักต่าง ๆ ลงชามเสิร์ฟ โรยเส้นบะหมี่ทอดกรอบและงาขาวคั่ว สุดท้ายราดน้ำสลัดขิง

++++++++++++++++++

9. สลัดอกไก่สไตล์ไทย 

     ปิดท้ายกันด้วยเมนูสลัดอกไก่สไตล์ไทย สูตรนี้ใส่โหระพากลิ่นหอม โรยต้นหอมและผักชีหน่อย เพิ่มความกรุบด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สุดท้ายราดน้ำสลัดมะนาว 

ส่วนผสม สลัดอกไก่สไตล์ไทย

     • น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงสับ 1 หัว
     • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
     • อกไก่ 1 ปอนด์ (ประมาณ 454 กรัม)
     • ผักกาดขาว (หั่นเส้น) 4 ถ้วย
     • พริกหวานสีแดง (หั่นเต๋า) 1 ลูก
     • แครอทขูดเส้น 3 หัว
     • ต้นหอมซอย 2 ต้น
     • โหระพาซอย 1/4 ถ้วย
     • ผักชีซอย 1/4 ถ้วย
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว

     • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
     • ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกป่น 2 ช้อนชา
     • น้ำผึ้งตามชอบ
     • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัดอกไก่สไตล์ไทย

     1. ทำอกไก่ย่าง โดยตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป พอร้อนใส่หอมแดงผัดกับกระเทียมจนหอม ใส่ไก่ลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาพักจนเย็นแล้วฉีกเป็นเส้น
     2. ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนผสมน้ำมะนาว น้ำปลา ขิง และพริกป่นจนเข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง
     3. ใส่ผักกาดขาวลงในชามเสิร์ฟ ตามด้วยพริกหวาน แครอท ต้นหอม โหระพา ผักชี และไก่ ราดน้ำสลัดมะนาว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์

     ว้าว ! เจอแล้วอาหารเย็นสำหรับวันนี้นั่นคือ เมนูสลัดอกไก่ มีทั้งผักและโปรตีน เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสลัด กินอร่อยได้สุขภาพแถมไม่ต้องกลัวอ้วนด้วย